Varken op de Leer

Sinds 2012 organiseert de Hooilanden elk jaar in november ‘Varken op de leer’.

Zo’n 50 jaar geleden werd nog op veel boerderijen in november traditioneel een varken geslacht. Het slachten van een varken was een echt familiegebeuren. Het was een onderdeel van het boerenleven. Na het slachten kwam het varken op een ladder (leer) en kwamen buren en familie zijn vet prijzen onder het genot van een borrel. De volgende dag werd het huisgeslachte varken verwerkt tot hammen en worsten.

Op de Hooilanden wordt een pas geslacht varken, een van onze Binnenveldse Biggen, op de ladder wordt gehangen en het vlees ter plekke uitgebeend en verkocht. De kop en de pootjes gaan traditiegetrouw in de stoofpotten van Butifarra.
Daarnaast is er op het terrein van de boerderij een streekmarkt met streekproducten en tal van proeverijen.