Op 7 november is er weer een streekmarkt op Boerderij de Hooilanden met een ouderwetse slachtvisite.
Traditiegetrouw maakt Butifarra weer een stoofpot van de wat minder gewilde delen van het varken zoals de kop, de staart en de hoefjes.
Op 26 september 2015 organiseert de NJN haar jaarlijks symposium. Dit jaar is het een bijzonder symposium omdat het plaatsvindt tijdens de 95e verjaardag van de NJN, die gevierd wordt met leden en oud-leden. Voor meer informatie over het feestprogramma klik hier!
Butifarra verzorgt in samenwerking met Vreemde Streken de lunch en het diner.
Hoe een heideschaap smaakt, hangt af van waar hij graast. In boerenkaas proef je wat de dieren eten. Uit de natuur komt wild, bessen en paddenstoelen. Ofwel: de Veluwe kent vele smaken. Chef-koks van de beste Veluwse restaurants weten dat. Met traditionele producten van boerderijen en producten uit de natuur bereiden ze nieuwe Veluwse gerechten en zetten ze de smaak van de streek op de kaart.
In de nieuwe keuken van de Veluwe vertellen deze (chef)koks en ook cateraars, producenten en leveranciers over hun passie voor een eerlijke en streekgebonden keuken. Ze geven hun bijzondere recepten prijs, natuurlijk gebruik makend van lokale ingredienten. In diverse columns worden de herkomst en de toepassingen van deze ingredienten beschreven.
Proef het verschil in de nieuwe keuken van de Veluwe.
Een uitgave van Nieuwe Veluwe en Blauwdruk.
In dit boek het verhaal van de Bonte Bentheimers van Butifarra en een heerlijk recept van een Spaanse stoofpot met o.a. een halve varkenskop, chorizo, witte bonen en boerenkool.
